噛み切りやすい油淋鶏風唐揚げ

　みなさんこんにちは！

　当院のお庭の桜も葉桜になってきました。だんだん緑の季節になりますね🌿

　今日は鶏肉を使ったレシピのご紹介です。お子様からお年寄りの方まで世代を問わず鶏肉のメニューは人気が高いですよね😁特に唐揚げは食卓によく並べられるメニューではないでしょうか？？

レシピ

材料（二人分）

• 鶏もも肉　　　　　　250g
• 酒　　　　　　　　　大さじ2
• 塩　　　　　　　　　小さじ1/4
• 片栗粉　　　　　　　大さじ2程度
• 揚げ油　　　　　　　大さじ2

タレ

• おろししょうが　　　小さじ1/3
• 水　　　　　　　　　小さじ1
• 酢　　　　　　　　　小さじ1
• 醤油　　　　　　　　小さじ1
• 砂糖　　　　　　　　小さじ１

作り方

②保存用袋に①と酒を入れよく揉む。肉が水分を吸い込んだら塩を振り、片栗粉をまぶす。

③熱したフライパンに油をひく。中火で熱し、鶏肉を揚げ焼きにする。

④鶏肉に火が通ったら、弱火にする。タレの材料を混ぜ合わせ、フライパンで絡める。全体にタレが絡んだら、お皿に盛り付ける。

美味しく作るコツ

・肉をよく揉み込むことで、柔らかく、噛み切りやすくなります。それでも噛み切りにくい方は皮を取りましょう。

・パリパリ、サクサクしているものは気管支に入りむせやすくなります。タレをよく絡めることで、衣まで柔らかく、むせもふせぐことができます。

・辛いのがお好きな方は、お好みで豆板醤を小さじ1/2程度入れてみてください。

・できたてのあつすぎるものは、口腔内の火傷だけでなく、むせやすくなる原因になります。むせやすい方は少し冷ましてからお召し上がりください。

・少量の油で揚げ焼きにすることで油の後処理が楽になります。